https://cook.functionalkato.com/tags/%E8%B1%86%E8%85%90/Recent content in 豆腐 on functional kato cooksHugo -- gohugo.iozh-cnThu, 04 Feb 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/common-techniques-1/Wed, 17 Feb 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/common-techniques-1/捞面 煮好的面条，捞出，用冷水冲，然后再放回热汤里，再捞出食用 临时鸡汤 如果没有条件熬高汤，或者想要尝试清鸡汤 鸡蛋打匀，热油，煎成蛋饼，（姜，葱https://cook.functionalkato.com/posts/common-techniques-0/Fri, 05 Feb 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/common-techniques-0/烹酱油 酱油除了加在汤里的，基本上都是熬一下会更好释放香气。 一般指生抽，老抽主要用来上色 具体操作方法： 如果锅够厚，用的明火炉灶，即锅边温度能达https://cook.functionalkato.com/posts/pepper-shredded-pork/Fri, 05 Feb 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/pepper-shredded-pork/材料 肉 里脊肉最好 不太建议脂肪很多的肉 青椒 准备 青椒切丝；姜末，蒜片 肉切粗细均匀的丝，炒出来大约中式筷子的粗细， 上浆：肉加盐，胡椒粉，老抽，搅拌https://cook.functionalkato.com/posts/saozi-noodles/Thu, 04 Feb 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/saozi-noodles/主要改变：无大量醋，蛋花替代煎鸡蛋，无肥肉 材料 肉末 西红柿 胡萝卜 土豆 （芹菜） 味道可能会哗众取宠/鹤立鸡群/突出 豆腐 推荐老豆腐 木耳 黄花菜 鸡蛋 （蒜https://cook.functionalkato.com/posts/stir-fry-cauliflower/Mon, 01 Feb 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/stir-fry-cauliflower/（据说）有机菜花口感更好 （猜测1）柄较长，花之间空隙大，容易分开，熟和入味 准备 （五花肉去皮切片，） 菜花切掉大茎部位，剩下的花的部分手撕/切小https://cook.functionalkato.com/posts/steak/Sun, 31 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/steak/1英尺左右薄牛排 准备薄牛排 牛排浇均匀橄榄油，盐，黑胡椒 根据具体厚度调整量 黄油切小块，蒜拍碎，（新鲜香料洗净） 常见用迷迭香 制作薄牛排 锅烧极热（https://cook.functionalkato.com/posts/stir-fry-meat/Fri, 29 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/stir-fry-meat/材料 辣椒（选其一） 青椒 螺丝椒 肉（选其一） 有膘的肉 里脊肉 五花肉 豆豉 准备 蒜切大片，辣椒切小片， 肉切小片 制作 锅烧热，无油，煸肉， 若肉里面肥的不多，https://cook.functionalkato.com/posts/dalu-noodles/Fri, 29 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/dalu-noodles/此面各家做法均不同，无唯一方式 材料 肉（任选，按推荐顺序排列）： 臀尖肉 五花肉 带一些膘的肉 里脊肉 香菇，（口蘑，）黄花菜，木耳， （西红柿，） 鸡蛋 较https://cook.functionalkato.com/posts/eggplant-stir-fry/Fri, 29 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/eggplant-stir-fry/材料 茄子 嫩茄子特征：蒂下白色多 准备 茄子切小片（先切段，再切片，较小），清水，白醋，盐，腌10分钟左右 配汁（依口味斟酌）： 生抽 糖 白醋 盐（较少）https://cook.functionalkato.com/posts/celery-baked-tofu/Fri, 29 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/celery-baked-tofu/材料 芹菜 豆腐干 准备 芹菜斜切长片 豆干切片 制作 锅烧热，凉油，豆干，炒香，酱油炒熟，适量盐糖（可完全不放），其他香料（如孜然）， 芹菜，炒至去生，（https://cook.functionalkato.com/posts/millet-tofu-napa-soup/Sat, 23 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/millet-tofu-napa-soup/材料 小米 白菜 （嫩）豆腐 准备 洗 小米清洗，泡15-30分钟 白菜洗净，手撕成小块，叶与茎分开 （生姜洗净） 枸杞洗净 切 豆腐切成长方形小条，不易太薄太短https://cook.functionalkato.com/posts/dough-soup/Sat, 23 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/dough-soup/材料 面粉（建议中筋） 西红柿 香菜 葱 蒜 鸡蛋 配菜 配菜选择 绿色蔬菜基本都可以 菠菜 菜心 韭菜 etc. 准备 腌制 香菜4根左右洗净，葱1根洗净 3/5的葱和香菜切成碎https://cook.functionalkato.com/posts/bone-soup/Sat, 23 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/bone-soup/材料 排骨/大骨头/etc. （红枣） （枸杞） （配菜） （香菜） 配菜选择 常见有 玉米 山药 萝卜 胡萝卜 配色用，可以与其它搭配 etc. 准备 配菜 玉米：切小段 萝卜：https://cook.functionalkato.com/posts/mapo-tofu/Sat, 23 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/mapo-tofu/材料 因为调料比较重要，所以也算在内 花椒（推荐花椒面，或自己焙香然后擀面杖磨） 嫩豆腐 郫县豆瓣酱 豆豉 姜 蒜 （葱） （蒜苗） 牛肉末 准备 嫩豆腐拿出盒，切https://cook.functionalkato.com/posts/hello-cook/Fri, 22 Jan 2021 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/hello-cook/你好 做饭https://cook.functionalkato.com/posts/about/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000https://cook.functionalkato.com/posts/about/用一个屏幕能容纳的篇幅，描述最精简的做饭步骤。除了有必要的文字，没有任何其他内容。 关于做饭 烹饪即是通过对食材的加工，最大化营养，最大化色香味